時常有茶客會提出這么一個疑問，在試喝散茶時非常好喝，就買了幾公斤壓成餅，但卻發現這些餅茶的滋味變了，特別是茶葉的香氣比較低，湯質比較薄。會不會是賣茶的老板把散茶調包了呢？不少人有同樣的疑問，不用懷疑老板原因，今天我就憑借十余年的茶葉廠家經驗來告訴你們一下原因。

其實剛壓制出來的茶，不管是生茶還是熟茶，是用新料來壓還是老料新壓，在品飲的時候或多或少都會出現香氣不顯，湯汁變薄的感受。這是因為普洱茶在緊壓塑形的過程當中需要軟化，散茶通過了蒸汽蒸壓、定型壓制、低溫干燥才完成的。整個過程中茶葉吸收了大量水分后再次干燥，使得新壓的茶葉內含物質的分解和轉化出現不穩定性，沖泡品飲時就會呈現出香氣低、湯質薄的情況。解決的辦法很簡單，就是不要急著喝剛壓制出來的茶，等三五個月后，茶葉內置趨于穩定自然就好了。