隨著普洱茶的大規模普及，有些茶友對普洱里面的生茶絕對是誤解最深的了，因為他們覺得生茶不好喝啊，也有人覺得是它太寒了。但其實，你只要給生茶一點兒時間，生普也可以陳化出美妙的滋味1。今天就帶大家來了解一下生普的陳化之路。

生物的內含物質，就像一個大家族里面有很多的家族成員，比如茶多酚，氨基酸，茶多糖等等，隨著年份的增加，它們會跟著氧氣接觸發生化學反應，各自呢也會發生變化。首先是茶多酚被轉化成茶黃素，茶紅素和茶褐素。所以新制的生普就像是一匹沒有馴服的野馬，那里的茶多酚含量多，刺激性強，喝多了確實是會讓這個腸胃寒涼。那隨著年份的增加，茶多酚會轉化成其他的物質，讓茶葉的滋味呢，變得甜醇滑潤，更好入口。茶性呢也從寒性慢慢地轉化成了中性，適合更多人飲用了。

其次呢，是茶葉的芳香物質，生物里面的香氣物質呢有700多種了，它們會隨著年份的變化像剝洋蔥一樣一層一層的往外綻放。剛做好的茶我們會聞到氫氣，放久了，氫氣消散之后，花香就開始形成主調，等花香在飄散，就輪到果香，蜜香，棗香登場了，最后就是藥香，沉香，木香，醬香了。光聽這些可能會覺得很抽象，那為了讓大家直觀感受不同年份生普的區別， 我們葉片情茶廠作為十余年的茶葉廠家，也是根據自己十余年的普洱茶批發加工經驗特別推出了一些生普的沖泡學習茶樣，里面也是包含了最近幾年的同一個地區相同工藝的生產，我們可以看到這個十年的時間到底賦予了生普怎樣的變化。歡迎你也一起在我們廠家的帶領下領略生活的美妙吧。