一部狂飆的電視劇讓陳皮又一次地沖上了熱搜，再一次火出圈了。那老陳皮到底有什么樣的魅力呢？可以讓大家會(huì)這樣的愛(ài)不釋手？今天我們就根據(jù)我們十余年茶葉生產(chǎn)廠家的經(jīng)驗(yàn)來(lái)跟大家聊一聊。

首先我們要知道陳皮的定義，并不是所有的橘子皮啊都可以叫做陳皮的，陳皮是指以新會(huì)茶枝干的果皮為原料，經(jīng)過(guò)曬制后，在良好的倉(cāng)儲(chǔ)條件下陳化三年而成。那為什么一定要是新會(huì)的茶枝甘呢？因?yàn)樾聲?huì)特殊的地理位置和氣候水土條件，讓茶枝干的皮囊里積累了豐富的揮發(fā)油和黃酮類(lèi)物質(zhì)，這是其他陳皮都無(wú)法比擬的。那新會(huì)茶質(zhì)干的精華呀，都在皮里，我們都是要皮不要它的果肉，因?yàn)楣饽厥遣淮蠛贸缘模兴釢校矔?huì)比較柴，那這些果肉啊，通常都會(huì)去做一些肥料或者是罐頭之類(lèi)的了，不過(guò)我們要注意的是，一定是要好的陳皮，喝起來(lái)的口感和功效才好，所以我們?cè)谔暨x產(chǎn)品的時(shí)候呢，要注意幾個(gè)點(diǎn)啊。

第一就是要看產(chǎn)區(qū)，新會(huì)是有核心產(chǎn)區(qū)的，分別是梅江、東甲、偏碼和茶坑，這些產(chǎn)區(qū)產(chǎn)出的干果干香突出，甘油含量呢也是比較高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。第二就是看種類(lèi)了，那新會(huì)陳皮按照采摘時(shí)間分為青皮，二紅皮和大紅皮，青皮是還沒(méi)有成熟的茶枝干果皮，它的口感呢是偏苦，一般呢是用來(lái)入藥。二紅皮呢是姜熟未熟的茶枝干果皮，皮上會(huì)帶一些綠色，它的香氣呢會(huì)比較足，糖分含量適中，適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，那到了大紅皮茶汁干已經(jīng)是完全的成熟了，它的含糖量最高，喝起來(lái)是甜甜潤(rùn)潤(rùn)的，口感最好。