那新工藝白茶有沒有存放的價值，關于這個問題啊很多茶友都會有這樣的一個疑惑，那我們葉片情茶廠曾經有幸拜訪過一位福鼎白茶非遺傳承老師，再加上我們十余年的茶葉廠家經驗，對這個問題也有了一定的了解，下面教茶友們如何辨別傳統白茶跟新工藝白茶。

首先，傳統的工藝，就是傳統的不炒不揉，還有就是日光的萎凋，再加上一些傳統的碳培，新工藝白茶就跟傳統白茶里面就加了一個揉或者搓這種的一個工藝，其他都沒變，滋味來講傳統白茶剛做出來有臭青味，新工藝白茶做出來就是蘭花香，還有出水快的特征，他既有綠茶的高香，還有紅茶的酵感等重要特征。

這個是當時特殊的時期為了創新求變，而且也告訴人家是創新的工藝，但是現在有些人比較有心思的利用這個創新的工藝，沖刺到我們的這個白茶的市場，用這個工藝來冒充有年份的白茶，那我們要怎么去識別這種茶呢？

其實口感上總有一點區別，你說正常連貫下來的茶葉，他一個味比較正，還有一個你正常放下來，就是時間比較長的，他總有里面含一點歷史的滄桑感，喝的到歷史那種感覺。經常做舊把他感覺上總不一樣。

這個傳統茶我們知道白茶要要往后放7年還是寶，那像這種新工藝，甚至做舊茶它有存放的這個價值嗎？其實新工藝還是有存放的價值，但是這做舊的茶就是太快了，太快了后面存放起來味道就很薄，甚至會走酸，還有一個就是耐泡率肯定不行。