都說云南普洱茶香氣四溢，滋味豐富，特別是生茶更是香氣多樣，品飲時更是因為香氣而更添價值。前段時間跟朋友聊天，會收到反饋說這茶怎么不香，詳細了解一番后，問題出在聞香的時間節(jié)點上。

茶友的方法是在出湯完成之后，便心生喜悅地把注意力全部放到了那杯沖出來的香氣四溢的茶湯上面。等他嘗滿意了茶湯想起來要聞香的時候，蓋子已經(jīng)徹底涼透了，一個涼的透透的蓋碗，蓋子蓋上，哪里還會有香氣可聞呢？蚊香要趁熱門再出，湯完畢之后，便要立即揭起蓋碗的蓋子，細細嗅聞蓋底新的氣息，又等蓋子涼透再蓋上的花香全揮發(fā)了，消散于空氣當中，哪還聞得到層次感呢？

并且蚊香還分時間段，熱聞，溫聞，涼聞，在蓋子溫度的不同時間段去聞它，才能聞出不同溫度條件下的蓋香，才能分出這些香氣的層次感來。這邊才有沒聞到幾次花香。還有一個原因，揭蓋涼茶了，揭開涼茶會把蓋子揭開，讓茶葉暴露在空氣中，這便導致了蓋上的香氣大量揮發(fā)，而中茶葉的香氣也會由于與空氣產(chǎn)生對流而同時揮發(fā)。接待量才一兩分鐘之后，蓋上的香氣，一碗中葉底的香氣便幾乎都會發(fā)飄逸淡見了，哪還聞得到清艷的花香，別說層次感了，就是想完整地感受一款茶的花香都比較難。所以聞香要熱聞，要趁著熱乎的時間段就進行聞香，這樣才能最大限度的體會到這一款茶的香氣。