目前多雨季節(jié)到來(lái)， 以我國(guó)地大物博來(lái)論， 同一種茶在不一樣的區(qū)域就代表著遭遇不一樣的存茶自然環(huán)境， 從而擁有普洱茶收藏南北方差異的問(wèn)題。

普洱茶屬后半發(fā)酵茶， 不僅可以長(zhǎng)久儲(chǔ)存， 并且可以把存儲(chǔ)過(guò)程視作普洱茶生產(chǎn)加工制造的一個(gè)拓寬。 整體而言， 南方地區(qū)由于寒濕， 儲(chǔ)存的普洱茶發(fā)醇速率較快， 普洱生茶的茶湯顏色很容易轉(zhuǎn)紅， 普洱熟茶的口味很容易發(fā)生“滑”， 陳茶的香味無(wú)論生和熟， 多發(fā)生樟香、 參香。

而北方地區(qū)四季分明， 天氣寒冷的時(shí)間較多， 儲(chǔ)存的普洱茶茶湯顏色轉(zhuǎn)紅十分慢， 二十年的老生湯色色都不一定會(huì)紅， 普洱熟茶則非常少發(fā)生較“滑”的口味， 但無(wú)論生和熟， 香味的保證都比較好， 老茶韻高并且富有轉(zhuǎn)變。因此有些人匯總為“熱存熟、 冷存香”。

適合的濕度、 穩(wěn)定的溫度和商品流通的氣體， 是普洱茶儲(chǔ)藏的標(biāo)準(zhǔn)。而濕度， 是普洱茶收藏南北方差異的一個(gè)主要指標(biāo)值。 可以說(shuō)， 防水除霉是南方地區(qū)收藏普洱茶的至關(guān)重要的問(wèn)題。

最先， 梅雨季間， 要把窗、 門關(guān)嚴(yán)關(guān)好， 避免濕冷的大氣侵入普洱茶的皮膚。 而這個(gè)時(shí)候， 普洱茶消化吸收空氣中的適當(dāng)水份， 是當(dāng)然發(fā)酵、 自然熟化的最好情況下， 因此更要非常注意。 當(dāng)濕度過(guò)高時(shí)， 例如達(dá)到 75%以上仍無(wú)法根據(jù)室內(nèi)通風(fēng)等方法加以解決時(shí)， 可以用去濕器， 進(jìn)行人工控制。

反過(guò)來(lái)， 北方地區(qū)的濕度就需要低許多， 有益于普洱茶的收藏和儲(chǔ)存。 白天濕度廣泛稍低， 而夜里濕度則稍微較高， 整體濕度顯著少于南方地區(qū)。普洱茶在如此濕度自然環(huán)境下， 熟化就顯得十分遲緩， 因而一樣必須“人工加濕”。

在比較干躁的條件里， 可以在普洱茶的邊上放置一小一杯水， 或者一盆清理的水， 或啟動(dòng)空氣加濕器， 令空氣中濕度擴(kuò)大。 自然物極必反， 年均值濕度不必高過(guò) 75%。 有關(guān)普洱茶儲(chǔ)存的最好濕度， 盡管還具有不少異議， 但許多藏友的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)告知大家， 均值濕度不超過(guò) 75%是一個(gè)理想化情況， 而超出 85%， 茶葉便會(huì)造成發(fā)霉。

與紅茶綠茶較為下去， 普洱茶算得上堅(jiān)剛的。 前邊說(shuō)普洱茶儲(chǔ)存的濕度可以人為因素操縱， 可是溫度卻不有意增強(qiáng)或減少， 盡管太高或者太低的溫度都不利普洱茶的儲(chǔ)存， 太高的溫度會(huì)使茶加快發(fā)醇，泡出來(lái)的茶水有一股怪味， 毀壞口味。

實(shí)際上， 普洱茶放到當(dāng)然的常溫下自然環(huán)境下儲(chǔ)存就行， 假如能使當(dāng)然的溫度長(zhǎng)時(shí)間維持在 20 至 30 ℃中間， 則是最理想化但是。 有些人為了更好地提高溫度而在存茶社裝空調(diào)， 我認(rèn)為沒(méi)有必要。 因而， 北方地區(qū)的嚴(yán)寒和南方地區(qū)的酷暑， 都不用太過(guò)操勞。